佛跳牆

排骨 一些
芋頭 半個
大蒜 一大顆（十多瓣）
香菇 十來朵
鵪鶉蛋 罐頭一罐
栗子 一包（乾的栗子要先泡水，挑掉皮瀝乾）
海參 一個（清洗乾淨內部）
大白菜 一棵
金針菇 兩把

1. 先用醬油、酒醃一下排骨， 沾蕃薯粉放入油鍋炸
2. 芋頭切大塊，蒜頭剝皮入油鍋炸成淺褐色。
3. 海參用蔥、薑、酒加水煮一下。
   
4. 保溫鍋（沙鍋、慢鍋或稍可保溫有點厚度的鍋子）加水，依序放入栗子（要煮最久才會爛），再加入排骨、芋頭、海參、香菇、大蒜、蛋，小火煮約一小時再加入切大塊的白菜，帶白菜煮軟最後再加金針菇
5. 依個人喜好加少許鹽。

佛跳牆是家裡過年的年菜，比起餐廳的名貴版本，其實是比較陽春，但對我而言，這『陽春佛跳牆』充滿了伴隨我成長的年味，比充滿名貴食材的版本更能滿足我的胃和思鄉想家的心。（大蒜的加入是從以前一位大廚朋友學來的，加了這一味味道差很多喔。）

所有的食材在十七街都可以買到。