Thanksgiving Feast photo

可惜版子太小，又有些菜不確定，沒能全放上來。















糯米火雞
Gravy
Mash potato
炒雞胗
Apple/potato salad
Honey Ham
沙鍋魚頭
大火炒A菜
菠菜派
炒米粉
Sweet Potato





Dessert Station:
Tiramisu
滿載巧克力的餅乾火車
Gingerbread cookies
Fruit Tart
Apple Pie
Biscuit
Fruit Punch

菠菜鮭魚派

材料:

菠菜半束
鮭魚150-200gm
蛋3#
雞湯50ml
whippong cream 50ml
鹽少許
黑胡椒少許
mazzarella Cheese 30gm
冷凍派皮一個

作法:

1. 煎熟鮭魚,用成小片,置涼備用
2. 同鍋炒菠菜,去水,置涼備用
3. 蛋,雞湯,牛奶,whipping cream,鹽,和胡椒,打勻
4. 平鋪mozzrella cheese在派皮上,再鋪上鮭魚和菠菜,最後倒入3
5. 先用450F烤15-20分鐘,再用300F烤20-30分鐘到中間熟透,就好了

PS:烤時間較久,若派皮周圍太焦,可用錫箔紙蓋著.另外可換不同的魚或青菜,甚至只放青菜也不錯.

蘋果派

派皮:
175gm wheat flour
30gm 糖
100gm 奶油
1湯匙牛奶
1蛋黃

作法:
1.將以上材料混合揉成麵團置於冰箱冷藏一小時.
2.將冷藏後的麵團擀平,置於派盤上,做出邊緣.

ps:麵團擀平後不易拿起,請用補叮的方式放在派盤上.

蘋果:
2-3顆蘋果,去皮去籽,切對半,表面劃幾刀,淋上檸檬汁,塗上奶油,進烤箱350F,10-15分鐘去水份即可,置於派皮上.

派餡:
2#蛋
1#蛋白
1#檸檬皮切碎
50gm糖
125ml wipping cream
將以上材料攪拌均勻,倒入蘋果派皮內,撒些杏仁片,375F烤約35分,就有超好吃的蘋果派了.

PS:這是一位德國朋友的食譜,不會太甜,冰過更好吃.

Tiramisu提拉米酥

• 材料:
  3顆蛋
  1/2杯糖
  1杯 espresso 或濃一點的咖啡
  2湯匙 白蘭地 或Cognac
  8 oz. Mascarpone
  20 Ladyfingers cookies
  Cocoa powder
  
  作法:
  1. mascarpone 和蛋 先放在室溫下半小時後再開始.
  2. 攪拌 3#蛋黃, 1tbsp. Espresso, 糖,和　brandy or cognac 約三分鐘, 再加mascarpone攪拌均勻.
  3.打發3#蛋白,再輕輕的加入2中攪拌均勻.
  4.將剩下的espresso倒在盤子裡,將ladyfinger下面沾espresso後,平鋪在盤子下層,倒入mascarpone mixture,再灑上cocoa powder,重複4.直到mascarpone mixture 用完.
  5.冷藏一小時後使用.
  
  PS:我用雙倍的材料做出那一盤.
  這食譜從義大利朋友來的,有點甜些,但配茶或黑咖啡,甚至酒都很配喔.

Thanksgiving Feast

還記得去年齊媽媽的餅包火雞嗎？轉眼又到了吃火雞的季節了。今年在大家幾番討論之後，決定以應景的食材做感恩節大餐，敬請期待。
烤火雞＋糯米飯當stuffing -YMA
沙鍋魚頭 - YMA
大火炒A菜 -YC
Mash Potato - HC
Tiramisu - HC
Fruit Tart - HC
Biscuit - Daphne
Salad - Daphne
Ham - Vivian