Chinese New Year Party

敬邀大家於1/24 星期六下午五點到我家慶祝農曆新年.


目前已定的菜單如下:

菜餚:

燻雞 - 慧貞
蘿蔔糕 and 紅燒牛肉 - Jessie
烏魚子 and 家傳炒豆乾 - Daphne
大阪燒 and 酸菜鴨 - Yamei

零食/點心:

烤年糕 - 慧貞
招牌牛肉乾 - Daphne

Merry Xmas and Happy New Year!

大家好! 這是齊奶奶的小孫子,四個半月已經九公斤,各位小朋友一定也長大很多了, 祝大家新年快樂!!!

Halloween Party

今年Halloween剛好是星期五，我們把中文課移到星期五，時間不變；但請大家帶一至兩樣以日韓料理為主題的菜，若沒有上中文課的，我們預計五點半開飯，六點半外出Trick or Treat，先生們也請下班後加入我們的行列。請小孩穿Costume或帶來換，大人也歡迎變裝參加。目前已決定菜單：
HC：韓式涼麵、韓國烤肉
YMA：關東煮
Jesse:南瓜炒米粉
Lina:Sushi
Vivian:Teriyaki Chicken
Daphne: 手捲 or 日式蛋豆腐

端午節包粽子

我們包的粽子是全Tucson最好吃的,只可惜沒照到包的過程.不過每位太太和先生都有下海包,除了Robert看小孩以外. Alice也有包,而其他小孩也有Amy教他們做紙粽子,秀玲的故事,真是好玩又愉快的端午節.當然要感謝個位的分工合作,Amy的滷肉,花生,栗子,秀玲的香菇,菜圃,粽葉,繩子,HC的米,紅蔥頭蝦米魷魚,Vivian和Susan的小菜,最後是我們各式各樣的刨冰,水果,綠豆湯和冬瓜茶.這絕對不會輸給在臺灣過節的氣氛.另外要感謝Susan的快手,我們才可在五六點就可以吃到香噴噴的粽子了. 附加一點,有了小小孩的勁歌熱舞,大孩子激昂澎湃的鋼琴演奏,大人們熱情的歡唱,讓我們的端午節在歌聲下劃下完美的句點.

圍爐年夜飯

今年的除夕是 2/6 星期三, 為了不影響上班上課, 提前在 2/2 星期六晚上如何?
如果大家沒有意見, 可在我們家舉辦.


目前已定的菜單如下:

菜餚:

佛跳牆 -- Amy
珍珠丸子 -- Chrystie
金沙豆腐, 鮪魚玉米鑲紅椒 -- Daphne
三杯雞,蘿蔔鑲肉--HC
奶油白菜 -- Vivian

點心:

燒仙草+波霸粉圓+紅豆 -- Daphne
烤年糕--HC

聖誕大餐照片1

梅乾肉,豆豉苦瓜,豆豉排骨,菜圃蛋,滷豆包,魚香茄子

瓜子雞翅 ,菜圃蛋,豆豉苦瓜,魚香茄子

聖誕餅乾

聖誕大餐照片

燻雞 ,滷蛋,豆豉排骨,大頭菜泡菜

皮蛋豆腐

菜圃蛋,粉蒸雞,花生炒小魚,香辣筍

虱目魚粥

清粥大小菜,紅綠隨便配

哇!清粥得標
大家似乎已開始想菜單了.
請大家努力的讓我們的清粥舘成功.

另外為了讓小孩好玩,我會準備讓小孩們搓湯圓,有興趣者可提早到(5pm).Party 從5:30pm開始, 在我家.

菜單:
Susan: 豆包,炒地瓜葉,梅乾或筍乾肉
HC:皮蛋豆腐,燻雞,地瓜粥,湯圓
Vivian:花生麵筋,瓜子雞
YMA:花生炒小魚乾,紅豆湯
Daphne: 台南無刺虱目魚粥, 蔭豉排骨或紅燒麵筋 (燒仙草?)
PP:蕃茄炒蛋,炒青菜

聖誕大餐

哈囉!

既然己經決定要在十二月十六日舉行聖誔大餐，接下來的問題，就是要做什麼啦！以下是目前我們有的主意：
１．清粥”大”菜：所有可以同稀飯配的”大”菜都可
２．紅與綠：所有的菜都要有紅色或是綠色
３．火鍋：三到四個主題鍋，如酸菜鍋，麻辣鍋，一般鍋，大家帶料來及鍋子來
請問妳喜歡哪一個呢？

ps.特別謝謝hc這次辛苦的聯絡

Thanksgiving Feast photo

可惜版子太小，又有些菜不確定，沒能全放上來。















糯米火雞
Gravy
Mash potato
炒雞胗
Apple/potato salad
Honey Ham
沙鍋魚頭
大火炒A菜
菠菜派
炒米粉
Sweet Potato





Dessert Station:
Tiramisu
滿載巧克力的餅乾火車
Gingerbread cookies
Fruit Tart
Apple Pie
Biscuit
Fruit Punch

菠菜鮭魚派

材料:

菠菜半束
鮭魚150-200gm
蛋3#
雞湯50ml
whippong cream 50ml
鹽少許
黑胡椒少許
mazzarella Cheese 30gm
冷凍派皮一個

作法:

1. 煎熟鮭魚,用成小片,置涼備用
2. 同鍋炒菠菜,去水,置涼備用
3. 蛋,雞湯,牛奶,whipping cream,鹽,和胡椒,打勻
4. 平鋪mozzrella cheese在派皮上,再鋪上鮭魚和菠菜,最後倒入3
5. 先用450F烤15-20分鐘,再用300F烤20-30分鐘到中間熟透,就好了

PS:烤時間較久,若派皮周圍太焦,可用錫箔紙蓋著.另外可換不同的魚或青菜,甚至只放青菜也不錯.

蘋果派

派皮:
175gm wheat flour
30gm 糖
100gm 奶油
1湯匙牛奶
1蛋黃

作法:
1.將以上材料混合揉成麵團置於冰箱冷藏一小時.
2.將冷藏後的麵團擀平,置於派盤上,做出邊緣.

ps:麵團擀平後不易拿起,請用補叮的方式放在派盤上.

蘋果:
2-3顆蘋果,去皮去籽,切對半,表面劃幾刀,淋上檸檬汁,塗上奶油,進烤箱350F,10-15分鐘去水份即可,置於派皮上.

派餡:
2#蛋
1#蛋白
1#檸檬皮切碎
50gm糖
125ml wipping cream
將以上材料攪拌均勻,倒入蘋果派皮內,撒些杏仁片,375F烤約35分,就有超好吃的蘋果派了.

PS:這是一位德國朋友的食譜,不會太甜,冰過更好吃.

Tiramisu提拉米酥

• 材料:
  3顆蛋
  1/2杯糖
  1杯 espresso 或濃一點的咖啡
  2湯匙 白蘭地 或Cognac
  8 oz. Mascarpone
  20 Ladyfingers cookies
  Cocoa powder
  
  作法:
  1. mascarpone 和蛋 先放在室溫下半小時後再開始.
  2. 攪拌 3#蛋黃, 1tbsp. Espresso, 糖,和　brandy or cognac 約三分鐘, 再加mascarpone攪拌均勻.
  3.打發3#蛋白,再輕輕的加入2中攪拌均勻.
  4.將剩下的espresso倒在盤子裡,將ladyfinger下面沾espresso後,平鋪在盤子下層,倒入mascarpone mixture,再灑上cocoa powder,重複4.直到mascarpone mixture 用完.
  5.冷藏一小時後使用.
  
  PS:我用雙倍的材料做出那一盤.
  這食譜從義大利朋友來的,有點甜些,但配茶或黑咖啡,甚至酒都很配喔.

Thanksgiving Feast

還記得去年齊媽媽的餅包火雞嗎？轉眼又到了吃火雞的季節了。今年在大家幾番討論之後，決定以應景的食材做感恩節大餐，敬請期待。
烤火雞＋糯米飯當stuffing -YMA
沙鍋魚頭 - YMA
大火炒A菜 -YC
Mash Potato - HC
Tiramisu - HC
Fruit Tart - HC
Biscuit - Daphne
Salad - Daphne
Ham - Vivian

Semester End Party 大回顧

我終於把 5/23 的照片貼上來了，回味這些四個月前吃下肚的美食是不是很有趣？

請各大廚有空把食譜加上吧。

Cheese Cake w/ Strawberries

好喝的果汁

牛小排

烤肋排

涼拌紅黃椒

阿婆鐵蛋!!!

涼拌蘆筍

烤蕃茄

美味雞翅

酥炸小魚乾